Bezezbytková dieta: Úleva pro nemocná střeva?

Co jíst

Bezezbytková dieta při onemocnění střev je dočasný stravovací režim, jehož cílem je ulevit trávicímu traktu. Strava je lehce stravitelná a nezanechává v těle tolik nestrávených zbytků. Co tedy jíst? Zaměřte se na potraviny s nízkým obsahem vlákniny. Vhodné jsou bílé pečivo, vařená rýže, těstoviny, brambory bez slupky, libové maso (kuřecí, krůtí, ryby) vařené nebo dušené bez kůže, vejce naměkko nebo míchaná bez tuku. Dále zařaďte kompoty, banány, zralé melouny a avokádo. Důležité je pít dostatek tekutin, ideálně neslazené čaje, vodu nebo ředěné džusy bez dužiny. Naopak se vyhýbejte tučným, smaženým a kořeněným jídlům, syrové zelenině a ovoci, celozrnným produktům, luštěninám, ořechům a semínkům. Důležité je jíst menší porce vícekrát denně a jídlo důkladně žvýkat. Nezapomeňte, že bezezbytková dieta není dlouhodobým řešením a je nutné ji konzultovat s lékařem nebo nutričním terapeutem.

Co nejíst

Při bezodpadové dietě, která se často doporučuje při onemocnění střev, je důležité vyhýbat se potravinám, které mohou dráždit trávicí trakt a zhoršovat vaše příznaky. Mezi potraviny, kterým byste se měli vyhnout, patří:

Srovnání běžné stravy a bezezbytkové diety

Vlastnost	Běžná strava	Bezezbytková dieta
Množství vlákniny	Vysoké (25-35 g/den)	Nízké (do 15 g/den)
Zpracování potravin	Minimální	Vařené, dušené, rozmixované
Příklady potravin	Ovoce se slupkou, zelenina, celozrnné pečivo	Bílé pečivo, bílé maso, rýže, banány

Potraviny, kterým je třeba se vyhnout:

• Vláknina: I když je vláknina obecně prospěšná pro zdraví trávicího traktu, u bezodpadové diety se jí vyhýbejte, protože se obtížně tráví. To zahrnuje celozrnné pečivo, cereálie, ovoce se slupkou a semínky, zeleninu s tuhou slupkou a luštěniny.
• Tučné a smažené potraviny: Tyto potraviny se tráví pomalu a mohou dráždit střeva. Vyhýbejte se smaženým jídlům, tučnému masu, plnotučnému mléku a tučným mléčným výrobkům.
• Kořeněná jídla: Koření může dráždit trávicí trakt a zhoršovat příznaky. Vyhýbejte se chilli papričkám, pepři, kari a dalším pálivým kořením.
• Syrová zelenina: Syrová zelenina obsahuje vlákninu, která se obtížně tráví. Zeleninu vařte do měkka nebo ji konzumujte oloupanou a bez semínek.
• Ovoce s peckami a slupkou: Vyhýbejte se ovoci s peckami, jako jsou jablka, hrušky a švestky, a ovoci s tuhou slupkou, jako jsou pomeranče a grapefruity.
• Nápoje s kofeinem: Káva, čaj a energetické nápoje mohou dráždit střeva a zhoršovat průjem.
• Alkohol: Alkohol může dráždit trávicí trakt a zhoršovat příznaky.
• Cukr a sladkosti: Cukr a sladkosti se obtížně tráví a mohou zhoršovat příznaky.

Je důležité si uvědomit, že každý člověk je jiný a co jednomu člověku nedělá problémy, může u jiného vyvolat příznaky. Je důležité poslouchat své tělo a vyhýbat se potravinám, které vám nedělají dobře. Pokud si nejste jisti, co byste měli a neměli jíst, poraďte se se svým lékařem nebo nutričním terapeutem.

Povolené potraviny

Při bezodpadové dietě, která se doporučuje při onemocnění střev, je cílem konzumovat potraviny, které se snadno tráví a zanechávají v trávicím traktu minimum zbytků. To pomáhá zmírnit příznaky, jako je průjem, bolest břicha a nadýmání.

Mezi povolené potraviny patří:

• Bílé pečivo, suchary, rýžové chlebíčky
• Bílá rýže, těstoviny, kuskus
• Libové maso, jako je kuřecí, krůtí, ryby (bez kůže)
• Vejce (vařená naměkko nebo míchaná bez tuku)
• Zelenina uvařená do měkka a pasírovaná (mrkev, brambory, cuketa)
• Ovoce oloupané a bez jadérek (banány, melouny, kompoty)
• Mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku (jogurt, tvaroh)
• Rostlinné nápoje (mandlové, rýžové)
• Čiré vývary, neslazené čaje, voda

Důležité je vyhýbat se potravinám s vysokým obsahem vlákniny, tučným jídlům, kořeněným jídlům a syceným nápojům. Důležité je také jíst menší porce častěji během dne a důkladně žvýkat.

Pamatujte, že bezodpadová dieta je dočasná a je důležité se poradit s lékařem nebo nutričním terapeutem o vhodném stravovacím plánu pro vaše individuální potřeby.

Zakázané potraviny

Při dodržování bezezbytkové diety, ať už z důvodu onemocnění střev, jako je Crohnova choroba nebo ulcerózní kolitida, je nezbytné vyhýbat se potravinám, které dráždí trávicí trakt a zhoršují příznaky. Tyto "zakázané potraviny" se liší v závislosti na individuální toleranci, ale obecně platí, že je vhodné se vyvarovat:

Tučných a smažených jídel, která zatěžují trávení a mohou způsobovat průjem.

Kořeněných jídel s chilli, pepřem a pálivými omáčkami, které dráždí střeva.

Luštěnin, jako jsou fazole, čočka a hrách, které způsobují nadýmání a plynatost.

Cibule, česneku a póru, které mohou být těžko stravitelné.

Syrové zeleniny, zejména s tuhou slupkou a semínky, jako jsou rajčata, okurky a paprika.

Ovoce s jadérky a slupkou, například jahody, maliny a rybíz.

Ořechů a semínek, které jsou bohaté na vlákninu a mohou dráždit střeva.

Mléčných výrobků s vysokým obsahem laktózy, pokud trpíte intolerancí.

Sladkostí, sladkých nápojů a sladidel, které mohou zhoršovat průjem.

Kávy, černého čaje a alkoholu, které dráždí trávicí trakt.

Důležité je naslouchat svému tělu a sledovat, které potraviny vám dělají dobře a kterým je lepší se vyhnout. Vedení si potravinového deníku vám může pomoci identifikovat problematické potraviny a upravit si jídelníček tak, aby vyhovoval vašim individuálním potřebám.

Někdy je střevo nemocné natolik, že potřebuje odpočinek i od trávení. V takových případech může dieta bez zbytků, ač přísná, dopřát stěně trávicího traktu tolik potřebný klid k regeneraci.

Zdeněk Černý

Příklady jídelníčku

Bezezbytková dieta při onemocnění střev vyžaduje individuální přístup a úpravu jídelníčku dle snášenlivosti pacienta. Níže uvedené příklady slouží pouze pro inspiraci a nenahrazují konzultaci s lékařem nebo nutričním terapeutem.

Snídaně:

Bílý jogurt s banánem a rýžovými vločkami

Míchaná vejce s vařenou šunkou

Bezlepkový toust s dýňovým máslem

Oběd:

Kuřecí vývar s těstovinami

Dušená mrkev s bramborem a kuřecím masem

Rýže s lososem a zeleninou

Večeře:

Bramborová kaše s vařeným vejcem

Těstoviny s tuňákem a rajčatovou omáčkou

Vařené kuřecí prso s bramborem a mrkví

Svačina:

Banán

Jablko

Bezlepkové sušenky

Rýžový chlebíček s tvarohovou pomazánkou

Důležité je dbát na dostatečný pitný režim, ideálně voda, neslazený čaj. Strava by měla být pestrá, lehce stravitelná a bohatá na vitamíny a minerály.

Tipy pro přípravu

Při dodržování bezezbytkové diety u onemocnění střev je důležitá správná příprava jídel. Potraviny důkladně oloupejte a zbavte slupek a jader. Vybírejte si libové maso bez kůže a šlach. Maso vařte, duste nebo pečte bez kůže. Vyhýbejte se smažení. Zeleninu vařte do měkka a poté ji rozmixujte na pyré. Ovoce oloupejte a zbavte jadérek. Konzumujte ho ve formě kompotů, želé nebo rozmixovaného pyré. Pečivo volte bílé, staršího data. Vhodné jsou i bílé těstoviny. Důležité je dbát na dostatečný příjem tekutin. Pijte čistou vodu, slabý čaj nebo neslazené ovocné šťávy. Jídla si rozdělte do 5-6 menších porcí během dne. Poslední jídlo si dejte alespoň 3 hodiny před spaním. Dodržování těchto tipů vám pomůže zmírnit příznaky onemocnění střev a podpořit hojení.

Důležitost hydratace

Při dodržování bezezbytkové diety, ať už z důvodu onemocnění střev jako je Crohnova choroba nebo ulcerózní kolitida, nabývá hydratace na ještě větší důležitosti. Bezezbytková dieta, zaměřená na minimalizaci nestravitelných zbytků v trávicím traktu, může vést k častější stolici a tím pádem i ke ztrátám tekutin a minerálů. Dostatečný příjem tekutin je proto klíčový pro udržení hydratace a zvládání symptomů onemocnění.

Voda by měla tvořit základ pitného režimu. Doporučuje se pít neperlivou vodu pokojové teploty, a to v průběhu celého dne. Kromě vody je vhodné zařadit i neslazené bylinné čaje, které mohou podpořit trávení a dodat organismu potřebné antioxidanty. Naopak se vyvarujte slazeným nápojům, kávě a alkoholu, které mohou dráždit střeva a zhoršovat příznaky onemocnění.

Důležitým ukazatelem správné hydratace je barva moči. Světle žlutá barva značí dostatečný příjem tekutin, naopak tmavá barva může být signálem dehydratace. V případě průjmu nebo zvracení je nutné dbát na zvýšený příjem tekutin a minerálů, například formou rehydratačních roztoků. Poraďte se se svým lékařem nebo nutričním terapeutem o vhodném pitném režimu a doplňcích stravy, které vám pomohou udržet optimální hydrataci a podpořit vaše zdraví.

Postupné zavádění

Zavádění bezezbytkové diety při onemocnění střev, jako je Crohnova choroba nebo ulcerózní kolitida, by mělo být postupné a individuálně přizpůsobené. Cílem je minimalizovat podráždění střev a podpořit hojení. Začíná se obvykle omezením vlákniny, která se hůře tráví a může dráždit střeva. To znamená vyřadit celozrnné produkty, syrové ovoce a zeleninu, ořechy a semínka. Strava by měla být lehce stravitelná, vařená nebo dušená, a rozdělená do menších porcí konzumovaných během dne. Postupně se přidávají další potraviny podle tolerance. Důležité je sledovat reakce těla a v případě potíží se poradit s lékařem nebo nutričním terapeutem. Ti vám pomohou sestavit jídelníček na míru vašim potřebám a zdravotnímu stavu. Bezezbytková dieta není trvalým řešením, ale spíše nástrojem k uklidnění střev během vzplanutí nemoci. Po zlepšení stavu je možné se postupně vracet k běžné stravě, vždy však s ohledem na snášenlivost jednotlivých potravin.

Konzultace s lékařem

Bezezbytková dieta, někdy také nazývaná dieta s nízkým obsahem vlákniny, je speciální stravovací režim určený k minimalizaci množství nestrávených zbytků potravy procházejících trávicím traktem. Pacienti s onemocněním střev, jako je Crohnova choroba, ulcerózní kolitida nebo syndrom dráždivého tračníku, mohou z této diety profitovat, protože snižuje podráždění a zánět střev.

Před zahájením bezezbytkové diety je nezbytné konzultovat s lékařem nebo nutričním terapeutem. Lékař provede důkladnou anamnézu a fyzikální vyšetření, aby určil, zda je bezezbytková dieta pro pacienta vhodná. Na základě diagnózy a individuálních potřeb pacienta lékař sestaví personalizovaný dietní plán.

Důležité je si uvědomit, že bezezbytková dieta není určena k dlouhodobému dodržování. Jejím cílem je poskytnout střevům dočasný odpočinek a zmírnit příznaky onemocnění. Lékař bude postupně rozšiřovat dietu o další potraviny a sledovat reakci pacienta. Dodržování pokynů lékaře a pravidelná komunikace o případných potížích je klíčová pro úspěšnou léčbu a zvládání onemocnění střev.

Sledování tolerance

Sledování tolerance bezezbytkové diety je klíčové pro zvládání onemocnění střev. Každý pacient reaguje na dietní omezení individuálně. Co jednomu prospívá, může u druhého vyvolat nepříjemné příznaky. Proto je důležité zavádět potraviny postupně a sledovat reakce organismu.

Začněte s malými dávkami a pozorně vnímejte, jak se cítíte. Všímejte si zažívacích potíží jako jsou bolesti břicha, nadýmání, průjem nebo zácpa. Pokud se objeví jakékoli negativní reakce, danou potravinu vyřaďte a poraďte se s lékařem nebo nutričním terapeutem.

Důležité je vést si podrobný stravovací deník. Zaznamenávejte si, co jíte, v jakém množství a kdy. Současně si zapisujte i případné příznaky. To pomůže identifikovat problematické potraviny a upravit dietu tak, aby byla co nejlépe snášena a zároveň poskytovala všechny potřebné živiny.

Pamatujte, že tolerance se může v čase měnit. Co vám vadilo v akutní fázi onemocnění, můžete později snášet bez problémů. Pravidelně proto zkoušejte opatrně zavádět dříve vyřazené potraviny a sledujte reakce svého těla.

Doplňky stravy

Je důležité si uvědomit, že doplňky stravy by měly být vždy užívány po konzultaci s lékařem nebo lékárníkem. Samoléčba může být nebezpečná a může vést k dalším zdravotním komplikacím.

Dlouhodobá dieta

Dlouhodobé dodržování bezezbytkové diety při onemocnění střev, jako je Crohnova choroba nebo ulcerózní kolitida, nebývá obvykle nutné. Tato dieta je spíše nástrojem k uklidnění akutních příznaků, jako jsou průjmy, bolesti břicha a křeče. Po odeznění těchto potíží je důležité dietu postupně rozšiřovat a vracet se k pestré stravě bohaté na živiny. Dlouhodobý nedostatek vlákniny a některých vitamínů a minerálů, ke kterému může při striktní bezezbytkové dietě docházet, by mohl vést k dalším zdravotním komplikacím, jako je zácpa, únava nebo oslabení imunity.

Přechod na běžnou stravu by měl být vždy konzultován s lékařem nebo nutričním terapeutem, kteří zohlední individuální potřeby pacienta a doporučí vhodné potraviny. Obecně platí, že je vhodné zařazovat potraviny postupně, v malých množstvích a sledovat reakce organismu. Důležitý je dostatečný příjem tekutin, a to zejména vody. Strava by měla být pestrá, lehce stravitelná a bohatá na vitamíny, minerály a antioxidanty.