Bezezbytková dieta: Jídelníček plný chutí bez zbytků

Bílé pečivo

Bílé pečivo představuje v rámci bezezbytkové diety trochu oříšek. I když se může zdát jako nevinná součást jídelníčku, obsahuje lepek a vlákninu, které mohou dráždit trávicí trakt. V případě bezezbytkové diety je proto nutné bílé pečivo omezit a nahradit ho vhodnějšími alternativami.

Místo klasického chleba ze supermarketu sáhněte po bezlepkovém pečivu, ideálně z bílé rýžové mouky. Dobrou volbou je také kukuřičný chléb nebo rýžové chlebíčky. Důležité je vybírat pečivo, které neobsahuje semínka a ořechy, jelikož ty jsou pro bezezbytkovou dietu nevhodné.

Při výběru pečiva v obchodě si vždy pečlivě prostudujte složení. Mnoho výrobků, které se tváří jako bezlepkové, může obsahovat stopy lepku, které by mohly citlivějším jedincům způsobit potíže. Vždy je lepší volit pečivo s certifikátem "bez lepku".

Pokud si rádi pečete, můžete si bezlepkové pečivo připravit i doma. Na internetu najdete nepřeberné množství receptů na bezlepkový chléb, rohlíky i sladké pečivo. Domácí pečení má tu výhodu, že přesně víte, co se ve vašem pečivu nachází, a můžete si tak být jisti, že je pro vás vhodné.

Vařená zelenina bez slupky

Vaření zeleniny bez slupky je v rámci bezezbytkové diety kontroverzní téma. Na jednu stranu slupka obsahuje značné množství vlákniny, která je pro trávení bezezbytkové diety klíčová. Na druhou stranu, u některých druhů zeleniny může být slupka hůře stravitelná a dráždit trávicí trakt, což je v rozporu s principem bezezbytkové diety.

Jídelníček pro bezezbytkovou dietu proto vyžaduje individuální přístup. Obecně se doporučuje oloupat zeleninu s tuhou nebo těžce stravitelnou slupkou, jako jsou kedlubny, celer, červená řepa nebo starší mrkev. Naopak u mladé mrkve, cukety, lilku nebo rajčat slupku klidně ponechte, jelikož je zdrojem cenných živin a vlákniny.

Důležité je zeleninu před vařením důkladně omýt a v případě pochybností se poradit s nutričním terapeutem. Ten vám pomůže sestavit jídelníček na míru, který bude respektovat vaše individuální potřeby a zároveň bude v souladu s principy bezezbytkové diety.

Zralé ovoce bez slupky a jadérek

Zralé ovoce bez slupky a jadérek tvoří nedílnou součást bezezbytkové diety. Jídelníček pro bezezbytkovou dietu je sestaven tak, aby obsahoval potraviny, které se snadno tráví a nezanechávají v trávicím traktu zbytky. Zralé ovoce bez slupky a jadérek splňuje tyto požadavky dokonale. Slupka a jadérka ovoce obsahují nerozpustnou vlákninu, která je pro střeva hůře stravitelná. Odstraněním slupky a jadérek se ovoce stává lehce stravitelným a vhodným i pro citlivější trávení. Mezi vhodné druhy ovoce patří banány, melouny, mango, papáju nebo avokádo. Důležité je vybírat zralé plody, které jsou měkké a sladké.

Bezezbytková dieta jídelníček by měl být pestrý a obsahovat i další vhodné potraviny jako jsou libové maso, vařená zelenina, bílé pečivo nebo rýže. Dodržování pitného režimu je při bezezbytkové dietě klíčové.

Libové maso

Libové maso je důležitou součástí bezezbytkové diety. Obsahuje totiž bílkoviny, vitamíny skupiny B a železo, které jsou pro organismus nezbytné. Důležité je vybírat libové druhy masa, jako je kuřecí, krůtí, králičí, telecí nebo ryby. Tučné maso je těžce stravitelné a mohlo by vám způsobit zažívací potíže.

Při výběru masa dbejte na jeho čerstvost a kvalitu. Maso by mělo být svěží, bez zápachu a s přirozenou barvou. Vhodné je nakupovat maso u ověřených řezníků nebo v prodejnách s čerstvými potravinami.

Maso připravujte šetrnými způsoby, jako je vaření, dušení, pečení v alobalu nebo na grilu bez tuku. Vyhněte se smažení, které přidává do masa zbytečný tuk a kalorie.

Bezezbytková dieta neznamená jíst jen vařené maso a zeleninu. Existuje mnoho chutných a pestrých receptů, které vám pomohou jídelníček obohatit. Vyzkoušejte například kuřecí prsa na zelenině, krůtí steak s dušenou zeleninou, rybu na bylinkách nebo králičí ragú.

Pamatujte, že bezezbytková dieta by měla být vyvážená a pestrá. Kromě libového masa do jídelníčku zařaďte dostatek ovoce, zeleniny, celozrnných výrobků a zdravých tuků.

Vařená vejce

Vařená vejce jsou skvělou volbou pro bezezbytkovou dietu, jelikož nezanechávají téměř žádné zbytky v trávicím traktu. Obsahují kvalitní bílkoviny, vitamíny skupiny B a minerály jako železo a zinek. Pro bezezbytkovou dietu je důležité vejce vařit natvrdo, aby se žloutek dobře strávil. Doba vaření natvrdo je 8-10 minut. Po uvaření je oloupejte a konzumujte samotná, přidaná do salátů nebo jako součást hlavního jídla.

Při bezezbytkové dietě je důležité dbát na pestrost jídelníčku. Vařená vejce vám s tím mohou pomoci, jelikož se dají různě kombinovat. Například je můžete přidat do zeleninových polévek, pomazánek, salátů nebo je podávat s vařenou rýží či bramborami.

Pamatujte, že i když jsou vařená vejce vhodná pro bezezbytkovou dietu, je důležité sledovat vaši individuální toleranci. Pokud si nejste jistí, konzultujte zařazení vajec do vašeho jídelníčku s lékařem nebo nutričním terapeutem.

Bílý jogurt

Bílý jogurt je skvělým doplňkem bezezbytkové diety. Je lehce stravitelný a neobsahuje vlákninu, která by mohla dráždit trávicí trakt. Jogurt je bohatý na bílkoviny a vápník, důležité živiny pro udržení zdraví kostí a svalů. Při výběru jogurtu v rámci bezezbytkové diety je důležité zvolit variantu bez přidaného cukru, ovoce nebo semínek. Tyto přísady by mohly dietu narušit. Bílý jogurt lze konzumovat samostatně, přidat do smoothie nebo použít jako základ pro bezezbytkové dresingy a omáčky.

Při zařazování bílého jogurtu do jídelníčku pro bezezbytkovou dietu je důležité sledovat reakce vašeho těla. Každý člověk reaguje na potraviny individuálně a co jednomu vyhovuje, může druhému způsobovat potíže. Vždy je vhodné konzultovat dietní změny s lékařem nebo nutričním terapeutem, kteří vám pomohou sestavit jídelníček na míru vašim potřebám.

Rýže

Rýže je skvělou volbou pro bezezbytkovou dietu, jelikož je lehce stravitelná a nezpůsobuje nadýmání. Bílá rýže je nejvhodnější variantou, protože hnědá rýže obsahuje více vlákniny, která může být v počátečních fázích diety dráždivá. Důležité je rýži dobře uvařit do měkka. Můžete ji konzumovat jako přílohu k masu, zelenině, nebo ji přidat do polévek. Vyzkoušejte rýžový nákyp, rýžovou kaši nebo rizoto s kuřecím masem a zeleninou. V rámci bezezbytkové diety je důležité vybírat recepty, které neobsahují koření, cibuli, česnek a další dráždivé složky. Nezapomeňte pít dostatek tekutin, ideálně neslazené čaje nebo vodu. Pokud si nejste jistí, zda je rýže pro vás vhodná, poraďte se se svým lékařem nebo nutričním terapeutem.

Srovnání bezezbytkové diety s běžnou stravou

Vlastnost	Bezezbytková dieta	Běžná strava
Množství vlákniny	Nízké	Střední až vysoké
Riziko zažívacích potíží	Snížené	Může být vyšší

Těstoviny

Při dodržování bezezbytkové diety je výběr těstovin klíčový. Vybírejte si těstoviny z bílé mouky, celozrnné varianty nejsou vhodné. Doporučují se zejména bezvaječné těstoviny, ideálně malé tvary jako nudle, vlasové nudle, drobné kolínka nebo rýžové nudle. Ty se snadno rozvaří a nezpůsobují trávicí potíže. Těstoviny vařte vždy do měkka, klidně i o pár minut déle, než je uvedeno na obalu.

Jídelníček pro bezezbytkovou dietu s těstovinami může být pestrý a chutný. Zkuste například nudlovou polévku s vývarem z masa a zeleniny, kuřecí maso s těstovinami a smetanovou omáčkou nebo těstovinový salát s vařenou šunkou a zeleninou. Nezapomeňte, že i při bezezbytkové dietě je důležité dbát na dostatečný příjem tekutin.

Brambory

Brambory jsou skvělým zdrojem energie a živin, ale bohužel v syrovém stavu nejsou vhodné pro bezezbytkovou dietu. Obsahují totiž vysoké množství vlákniny, která je pro trávení v tomto případě příliš náročná.

Nezoufejte ale, existuje řešení! Brambory stačí tepelně upravit a rázem se z nich stává skvělý pomocník při dodržování bezezbytkové diety. Vařené, dušené nebo pečené bez slupky jsou lehce stravitelné a nezpůsobují trávicí potíže.

Při výběru brambor pro bezezbytkovou dietu se zaměřte na ty s hladkou slupkou a světlou dužinou. Tyto druhy jsou obecně lépe stravitelné. Vyhněte se naopak bramborám s nahořklou chutí, ty by mohly dráždit trávicí trakt.

Ať už zvolíte jakoukoli úpravu, nezapomeňte, že brambory by měly být vždy důkladně uvařené a měkké. Jen tak si je vaše tělo bude moci užít bez zbytečné zátěže.

Dýně

Dýně je skvělou volbou pro bezezbytkovou dietu, jelikož její dužina je snadno stravitelná a nezanechává v trávicím traktu téměř žádné zbytky. Navíc je dýně bohatá na vitamíny, minerály a vlákninu, která podporuje trávení. Můžete ji konzumovat vařenou, dušenou, pečenou i syrovou. Skvěle se hodí do polévek, omáček, pyré, koláčů a dezertů.

Při bezezbytkové dietě je důležité dýni oloupat a zbavit semen, jelikož ty by mohly dráždit trávicí trakt. Pokud si nejste jisti, zda je pro vás dýně v pořádku, konzultujte to se svým lékařem nebo nutričním terapeutem. V rámci bezezbytkové diety je důležité dbát na pestrost stravy a zařazovat do jídelníčku i další druhy ovoce a zeleniny, které jsou povolené.

Banány

Banány jsou oblíbeným ovocem mnoha lidí, ale bohužel v rámci bezezbytkové diety nejsou povoleny. Obsahují totiž poměrně velké množství vlákniny, která je v tomto typu jídelníčku nežádoucí. Vláknina je důležitá pro zdravé trávení, ale při bezezbytkové dietě by mohla dráždit střeva a zhoršovat příznaky.

Pokud si sestavujete jídelníček pro bezezbytkovou dietu, je důležité se banánům vyhnout. Existuje však mnoho jiných druhů ovoce, které si můžete dopřát. Mezi vhodné alternativy patří například oloupané a odpeckované broskve, meloun bez pecek, zralé mango nebo kompoty.

Pamatujte, že dodržování bezezbytkové diety by mělo být vždy konzultováno s lékařem nebo nutričním terapeutem.

Avokádo

Avokádo je ovoce, které se v poslední době stalo velmi populárním, a to i mezi lidmi, kteří dodržují bezezbytkovou dietu. Obsahuje totiž velké množství vlákniny, která je pro trávení velmi důležitá. Vláknina v avokádu je ale rozpustná ve vodě, takže nezpůsobuje žádné trávicí potíže. Avokádo je také bohaté na zdravé tuky, vitamíny a minerály.

Při bezezbytkové dietě je důležité vybírat zralé avokádo, které má měkkou dužinu. Nezralé avokádo může obsahovat látky, které dráždí trávicí trakt. Avokádo můžeme konzumovat syrové, například jako součást salátů, pomazánek nebo smoothies. Můžeme ho ale také tepelně upravovat, například grilovat nebo zapékat.

Pokud si nejste jisti, zda je avokádo pro vás při bezezbytkové dietě vhodné, poraďte se se svým lékařem nebo nutričním terapeutem.

Olivový olej

Olivový olej je povolenou a dokonce doporučovanou součástí bezezbytkové diety. Obsahuje zdravé tuky, které jsou důležité pro vstřebávání vitamínů a celkovou pohodu trávicího traktu. Volte panenský olivový olej lisovaný za studena, který si zachovává nejvíce prospěšných látek. Můžete ho použít do polévek, omáček, na dochucení zeleniny nebo na přípravu lehkých zálivek na saláty. Při bezezbytkové dietě je důležité dbát na kvalitu a původ potravin, proto se vyplatí investovat do kvalitního olivového oleje. Nezapomeňte, že i zdravé tuky by se měly konzumovat s mírou. Dodržujte doporučené denní množství a sledujte reakce svého těla.

Celozrnné pečivo

Celozrnné pečivo je důležitou součástí vyvážené stravy, ale v případě bezezbytkové diety je potřeba s ním zacházet opatrně. Tato dieta, která se často předepisuje pacientům s Crohnovou chorobou, ulcerózní kolitidou nebo před operací střev, má za cíl minimalizovat množství nestravitelné vlákniny, která může dráždit trávicí trakt.

Běžné celozrnné pečivo, ačkoliv zdravé, obsahuje velké množství vlákniny a slupek zrna, což může být pro lidi na bezezbytkové dietě problematické. Vybírejte si proto pečivo z bílé mouky, ideálně bez semen a zrníček. Dobrou volbou je například toustový chléb, veka nebo rohlíky z bílé mouky.

Pokud si chcete dopřát celozrnné pečivo, vybírejte si jemně mleté varianty a konzumujte je s mírou. Důležité je také pečivo důkladně rozžvýkat, aby se usnadnilo trávení.

Nezapomeňte, že každý člověk je jiný a co jednomu na bezezbytkové dietě vyhovuje, může druhému způsobovat potíže. Vždy se řiďte pokyny svého lékaře nebo nutričního terapeuta a pečlivě sledujte reakce svého těla.

Luštěniny

Luštěniny, jako jsou čočka, fazole a hrách, jsou sice plné bílkovin a vlákniny, ale v bezezbytkové dietě je musíme z jídelníčku vyřadit. Jsou těžce stravitelné a způsobují nadýmání. Pokud se luštěnin nechcete vzdát, zkuste je oloupat nebo konzumovat jen malé množství a sledovat reakci vašeho těla. Vhodné jsou například loupaná čočka nebo červená čočka, které jsou stravitelnější. Nezapomeňte luštěniny před vařením namočit alespoň na 8 hodin a vodu slít. Dodržujte pitný režim, abyste podpořili trávení.

Syrová zelenina

Syrová zelenina v bezezbytkové dietě může být ošemetná. Zatímco vařená zelenina se snadno tráví a nezanechává v trávicím traktu tolik zbytků, syrová zelenina je bohatá na vlákninu, která může být pro střeva náročnější. To ale neznamená, že byste se syrové zelenině měli v rámci bezezbytkové diety zcela vyhýbat.

Existují způsoby, jak si syrovou zeleninu užít i při bezezbytkové dietě. Důležité je volit druhy zeleniny, které jsou snáze stravitelné a neobsahují tolik vlákniny. Mezi vhodné druhy patří například okurka bez slupky a semínek, dušená mrkev, špenát nebo salát.

Důležitá je také úprava. Zeleninu důkladně omyjte, oloupejte a nakrájejte na malé kousky, případně ji nastrouhejte. Čím menší kousky, tím lépe se budou trávit.

Zařazujte syrovou zeleninu do jídelníčku postupně a v malých množstvích. Sledujte reakce svého těla a podle nich upravujte množství a druhy zeleniny. Nezapomínejte na dostatečný pitný režim, který je důležitý pro správné trávení. Pokud si nejste jistí, poraďte se o zařazení syrové zeleniny do bezezbytkové diety se svým lékařem nebo nutričním terapeutem.

Ovoce se slupkou a jadérky

V rámci bezezbytkové diety je důležité omezit příjem potravin, které obsahují slupky, jadérka a další těžko stravitelné části. Tyto složky mohou dráždit trávicí trakt a zhoršovat příznaky onemocnění, jako je syndrom dráždivého tračníku, Crohnova choroba nebo ulcerózní kolitida.

Ovoce je nedílnou součástí zdravého jídelníčku, ale některé druhy ovoce s tuhou slupkou a jadérky mohou být v rámci bezezbytkové diety problematické. Mezi ovoce, které byste měli konzumovat s opatrností nebo se jim vyhýbat, patří:

Jablka, hrušky a kdoule: Slupka těchto druhů ovoce obsahuje vysoký podíl vlákniny, která může být v případě bezezbytkové diety dráždivá.

Bobulovité ovoce: Maliny, ostružiny a jahody obsahují drobné jadérka, která se obtížně tráví.

Citrusové plody: Pomeranče, mandarinky a grapefruity mají tuhou slupku a membrány, které mohou být těžko stravitelné.

Exotické ovoce: Ananas, kiwi a mango mají tuhou slupku a vláknitou dužinu, která může dráždit trávicí trakt.

Pokud si nejste jisti, zda je daný druh ovoce vhodný pro bezezbytkovou dietu, poraďte se s lékařem nebo nutričním terapeutem.

Tučné maso

Tučné maso je v rámci bezezbytkové diety často opomíjenou, ale důležitou otázkou. Zatímco libové maso je obecně dobře stravitelné a doporučované, tučné maso může u některých jedinců způsobovat zažívací potíže. Důvodem je vyšší obsah tuku, který zpomaluje trávení a může vést k nadýmání, plynatosti a průjmu, obzvláště u lidí s citlivějším trávením.

To ale neznamená, že byste se tučnému masu měli zcela vyhýbat. Obsahuje totiž důležité vitamíny rozpustné v tucích (A, D, E, K) a esenciální mastné kyseliny, které si tělo neumí samo vyrobit.

Při zařazování tučného masa do bezezbytkové diety je klíčová střídmost a správná úprava. Vybírejte si libovější druhy masa, jako je kuřecí nebo krůtí prsa bez kůže, vepřová panenka nebo hovězí svíčková. Maso pečlivě očistěte od viditelného tuku a vařte ho v páře, duste nebo pečte v troubě bez přidání tuku.

Pokud vám tučné maso nedělá dobře ani v malém množství, poraďte se se svým lékařem nebo nutričním terapeutem o vhodných alternativách. Existuje řada způsobů, jak do jídelníčku zařadit dostatek bílkovin a zdravých tuků i bez konzumace tučného masa.

Smažená jídla

Smažená jídla bohužel nepatří mezi vhodné potraviny pro bezezbytkovou dietu. Těžko stravitelné tuky a ostré hrany smažených jídel zatěžují trávicí trakt a mohou způsobovat nepříjemné potíže, jako jsou nadýmání, křeče nebo průjem. Pokud si chcete dopřát chutné jídlo, zkuste raději vaření v páře, pečení v troubě bez tuku nebo dušení. Tyto metody přípravy jídla jsou šetrnější k vašemu trávení a zároveň vám umožní vychutnat si pestrou paletu chutí. Pamatujte, že dodržování bezezbytkové diety neznamená vzdát se všech svých oblíbených jídel. Stačí jen zvolit vhodnější způsob jejich přípravy a dbát na výběr kvalitních surovin.

Kořeněná jídla

Kořeněná jídla mohou být pro někoho s bezezbytkovou dietou problematická. Silná koření, jako je chilli, pepř a kari, mohou dráždit trávicí trakt a zhoršovat příznaky. To ale neznamená, že musíte jíst fádně! Existuje mnoho bylinek a koření, které jsou pro bezezbytkovou dietu vhodné a dodají vašim jídlům skvělou chuť.

Skvělou volbou jsou například čerstvé bylinky, jako je petrželka, pažitka, kopr nebo bazalka. Můžete je přidávat do polévek, omáček, salátů i hlavních jídel. Z koření pak můžete bez obav používat například oregano, tymián, majoránku, kmín nebo kurkumu. Tyto bylinky a koření nejenže dodají vašim jídlům chuť, ale mají i pozitivní vliv na trávení.

Při plánování jídelníčku pro bezezbytkovou dietu je důležité vybírat potraviny a koření s rozmyslem. Vždy se řiďte pokyny svého lékaře nebo nutričního terapeuta a v případě nejasností se poraďte. Pamatujte, že každý je jiný a co jednomu vyhovuje, může druhému způsobovat potíže.

Alkohol

Alkohol je bohužel při bezezbytkové dietě tabu. Obsahuje totiž látky, které dráždí trávicí trakt a znesnadňují hojení. Navíc může zhoršovat příznaky onemocnění, kvůli kterým vám byla bezezbytková dieta doporučena.

Patří sem například pivo, víno i tvrdý alkohol. I malé množství alkoholu může u některých jedinců vyvolat nepříjemné potíže, jako jsou nadýmání, průjem nebo bolesti břicha.

Pokud si chcete i při bezezbytkové dietě dopřát něco dobrého na chuť, existuje řada alternativ. Zkuste například ovocné šťávy, smoothies, bylinkové čaje nebo ochucené vody.

Pamatujte, že dodržování bezezbytkové diety je klíčové pro vaše zdraví a rychlejší rekonvalescenci.

Káva

Káva je nedílnou součástí ranního rituálu mnoha z nás. Co ale káva a bezezbytková dieta? Dobrá zpráva je, že šálek kávy si můžete dopřát i při tomto typu diety. Důležité je ale dodržet pár zásad. Vybírejte si kávu zrnkovou, ideálně mletou těsně před přípravou. Instantní kávové nápoje nejsou vhodné, obsahují totiž často přidané látky, které by mohly dráždit trávicí trakt. Při bezezbytkové dietě je důležitá šetrná příprava kávy. Zapomeňte proto na french press nebo kávu vařenou turkem. Ideální je překapávaná káva, filtrovaná káva nebo káva z kávovaru s papírovým filtrem. Tyto metody zajistí, že se do vašeho šálku nedostanou žádné pevné částečky kávy, které by mohly dráždit střeva. A co sladká tečka na závěr? Cukr a mléko nejsou při bezezbytkové dietě vhodné. Pokud si kávu bez nich nedokážete představit, sáhněte po rostlinných alternativách mléka, jako je mandlové nebo rýžové mléko. Sladit můžete medem nebo javorovým sirupem, ale s mírou. Pamatujte, že i při bezezbytkové dietě je důležité doplňovat tekutiny. Káva sice obsahuje vodu, ale má i dehydratační účinky. Nezapomínejte proto pít dostatek vody i během dne.

Jezte menší porce, ale častěji.

Jedním z klíčových principů bezezbytkové diety je konzumace menších porcí jídla, ale častěji. Místo tří velkých jídel denně se snažte jíst 5-6 menších porcí rozložených rovnoměrně během dne. Toto opatření pomáhá zmírnit zátěž trávicího traktu a zároveň zajišťuje pravidelný příjem energie. Díky menším porcím se žaludek nepřejezdí a jídlo se lépe tráví. To vede k efektivnějšímu využití živin a minimalizaci vzniku zbytků, které by zatěžovaly střeva. Častější příjem potravy také pomáhá stabilizovat hladinu cukru v krvi, což zabraňuje výkyvům energie a chutím na sladké. Dodržování tohoto principu je důležité pro správné fungování trávicího systému a celkovou pohodu.

Pijte dostatek tekutin, ideálně vodu.

Při dodržování bezezbytkové diety je pitný režim obzvlášť důležitý. Strava s nízkým obsahem vlákniny může vést k zácpě, a proto je nezbytné pít dostatek tekutin, aby se stolice změkčila a podpořilo se pravidelné vyprazdňování. Voda by měla být vaším hlavním zdrojem hydratace. Doporučuje se pít alespoň 2 litry vody denně, v horkém počasí nebo při fyzické aktivitě i více. Kromě vody můžete zařadit i bylinné čaje, ovocné šťávy bez dužiny a zeleninové šťávy. Vyhýbejte se slazeným nápojům, kávě a alkoholu, které mohou dehydratovat. Dodržování pitného režimu je klíčové pro celkové zdraví a pohodu, a to platí dvojnásob při dodržování bezezbytkové diety.

Vařte v pádla, duste nebo pečte v troubě.

Pánev s pokličkou nebo hrnec s těžkým dnem jsou vaši nejlepší přátelé v bezezbytkové kuchyni. Dusíme-li zeleninu na pánvi, využíváme všechnu její chuť a živiny, které by se jinak ztratily. Zelené natě od ředkviček, mrkve nebo kedlubny se dají použít do polévek, pesta nebo pomazánek. Trouba je skvělá na pečení celých kusů masa nebo zeleniny, čímž minimalizujeme odpad z krájení a loupání. Pečená zelenina je sladší a má intenzivnější chuť. Zkuste upéct celou dýni, květák nebo řepu a použijte je do salátů, polévek nebo jako přílohu. Nezapomínejte na slupky! Bramborové, mrkvové nebo okurkové slupky se dají usušit a upéct z nich chipsy.

Vyhýbejte se smažení a fritování.

Smažení a fritování jsou sice lákavé způsoby přípravy jídla, ale pro bezezbytkovou dietu nejsou vhodné. Při těchto procesech se používá velké množství tuku, který zatěžuje trávení a může zhoršovat symptomy jako nadýmání a průjem. Navíc se při vysokých teplotách tvoří škodlivé látky, které mohou dráždit střeva.

Místo smažení a fritování volte šetrnější metody tepelné úpravy jako vaření v páře, dušení, pečení v troubě nebo grilování. Tyto způsoby zachovají v potravinách více živin a zároveň minimalizují riziko podráždění trávicího traktu.

Při výběru oleje na vaření dejte přednost kvalitním rostlinným olejům s vysokým obsahem nenasycených mastných kyselin, jako je olivový, řepkový nebo avokádový olej. Vyhněte se palmovému oleji a ztuženým tukům, které obsahují nezdravé transmastné kyseliny.

Důkladně žvýkejte.

Důkladné žvýkání hraje v rámci bezezbytkové diety klíčovou roli. Jídelníček pro bezezbytkovou dietu se zaměřuje na minimalizaci nestrávených zbytků v trávicím traktu a důkladné žvýkání je prvním krokem k dosažení tohoto cíle. Čím lépe jídlo rozmělníme v ústech, tím méně práce musí odvést žaludek a střeva. To snižuje riziko podráždění trávicího traktu a usnadňuje vstřebávání živin. Snažte se každé sousto žvýkat alespoň 30krát, a to i měkká jídla. Zaměřte se na proces žvýkání a vnímejte texturu a chuť jídla. Důkladné žvýkání má i další pozitivní účinky – pomáhá regulovat chuť k jídlu a předcházet přejídání. Mozek potřebuje zhruba 20 minut, než zaregistruje pocit sytosti, a pomalé stravování s důkladným žvýkáním mu dává dostatek času na zpracování signálů o naplnění žaludku.